Avui us parlaré d'un dels anomenats superaliments: la Chía. Es considera membre d'aquest selecte grup gràcies a les seves qualitats nutricionals, que són moltes.
Les llavors de Chía provenen de Mèxic i Guatemala, durant molt de temps va ser un aliment bàsic pels seus habitants. Amb la colonització el seu cultiu va desaparèixer i no es va recuperar fins la dècada de 1990, on es va tornar a cultivar a diferents territoris de sudamèrica.
Aquestes llavors estan considerades un superaliment perquè són una gran font d'àcids grassos Omega 3 d'origen vegetal, fibra soluble, proteínes, antioxidants, calci, vitamines i minerals.
La fibra que aporta ajuda a controlar el nivell de glucosa a la sang i regula el trànsit intestinal. La fibra mucilaginosa que contenen les llavors, retarda l'absorció dels carbohidrats i facilita la seva assimilació. Per tant ens ajuda a regular els nivells de sucre en sang, evitant les pujades sobtades en el cas dels diabètics.
L'Omega 3 és ideal per rebaixar els nivells de colesterol i millorar la salud cardiovascular.
Absorbeixen fins a 20 vegades el seu pes en líquid, per tant tenen un efecte saciant, ja que s'inflen a l'arribar a l'estòmac.
La quantitat diària recomanable és de 10 a 15 gr.
Ja ho sabeu, incorporeu aquest aliment ple de virtuts a la vostra alimentació diària.