@5grams
La Maria va venir a la botiga aquest dissabte passat, va comprar mel i pinyons per fer un pintxo. Feia un concurs amb els seus amics per veure qui feia el pintxo més bo. A mi, la veritat, em va semblar una genial idea per passar l'estona entre amics, cuinant i xerrant.
La Maria ha estat tant amable d'enviar-me la foto i donar-me permís per compartir-ho amb vosaltres. Sembla ser que no va quedar guanyadora, però...no trobeu que es va fer una gran injustíca amb ella ?, jo el trobo espectacular !!!.
I ens ha donat la recepta!, pa, sobrassada, mel, uns pinyons per sobre i al forn fins que estigui torrat.
Gràcies Maria per la teva generositat.
ALBERT OROZCO: Estic molt d'acord en que ha de ser un pinxo molt bò. Ho provaré de fer !!!
2016-02-24T19:09:45+00:00
Aquesta setmana han arribat productes nous a la botiga, productes exòtics i poc coneguts, però amb unes qualitats culinàries extraòrdinaries. I és que no ho puc evitar, m'agrada tenir ingredients difícils de trobar, que enriqueixen encara més el nostre espai culinari cassolà.
Avui us parlaré d'una d'aquestes meravelles...la Fava Tonka.
Prové de les terres de la conca amazònica: Veneçuela, Perú, Brasil, Colòmbia i la Guaiana Francesa, és la llavor de l'arbre kumarú i té un aroma complex, barreja de vainilla, canyella, clau, amb un toc lleugerament picant i amb fons d'ametlla amarga.
La fava tonka ratllada s'utilitza en compotes, postres, per aromatitzar la xocolata, també els gin tònics i donar un toc exòtic als plats salats. Però allà on regna és a la pastisseria i la cuina dolça.
Dins del món salat es pot fer una senzilla amanida de peres en rodanxes, formatge brie, ametlles filetejades i ruca. Ratllem una mica de fava tonka i li tirem per sobre. També posem un rajolí de vinagreta de mel i aceto balsàmic o podría ser també amb mostassa i mel, el que més us agradi.
En el món dolç us enllaço una recepta d'un senzill pa de pessic.
Que disfruteu!
http://5gramsomes.blogspot.com.es/…/pa-de-pessic-de-formatg…
Avui us parlaré de l'espècie més venuda a la botiga, la cúrcuma.
No és estrany el seu èxit ja que poseeix nombrosos beneficis per la salut.
Per les seves propietats desinflamatòries, antisèptiques i antioxidants és un component habitual en locions, gels i cremes cosmètiques.
Destaquen les seves propietats antiinflamatòries, i és recomanable per aquells que pateixen artritis, ja que ajuda a calmar el dolor i a eliminar toxines de l'organisme. Per els esportistes també és recomanable, ja que manté les articulacions en perfectes condicions i evita que s'inflamin i facin mal.
També fa disminuir el colesterol i els triglicèrids gràcies a la seva capacitat inmunomoduladora.
Ajuda a evitar la formació de coàguls de sang, ja que millora la circulació sanguínia i prevé malalties com l'arteriosclerosi.
És un bon aliat per als diabètics ja que ajuda a reduir el sucre a la sang.
Les últimes investigacions van encaminades a estudiar la seva activitat anticancerosa i d'ajuda en la prevenció de la malaltia d'alzheimer.
Per introduir la cúrcuma a la nostra dieta es recomana prendre-la amb pebre negre o una mica d'oli, d'aquesta manera el cos l'absorbirà millor.
A la cuina es pot utilitzar als adobs, salses, per elaborar curry, vinagretes, sucs vegetals, purés, arrossos, sopes...
Aquí us deixem una recepta de pollastre ben senzilla per començar a provar aquesta superespècie.
http://5gramsomes.blogspot.com.es/…/pollastre-la-curcuma.ht…
Ja estem en temporada de calçots i calçotades, si voleu gaudir d'una bona salsa romesco casolana aquí us deixem la fórmula màgica.
Trobareu en color blau els ingredients que tenim a la botiga.

http://5gramsomes.blogspot.com.es/2016/01/salsa-romesco.html